Flan di patate

Ingredients for 8 people

gr.400 di patate

1/4 lt pana fresca

4 uova intere + 2 albumi

gr.100 parmigiano grattugiato

gr.50 fontina tagliata a cubetti

sale e pepe

8 C. oil

1 spicchio d’aglio

Preparation:

Accendi il forno a 160°

Sbuccia e taglia le patate a cubetti quindi saltale in padella con l’olio e l’aglio schiacciato, lasciale cuocere per 20 minuti su fiamma moderata, aggiungi sale e pepe e lasciale raffreddare.

Metti tutti gli ingredienti in una zuppiera eccetto la fontina, aggiungi le patate e con un mixer fai una purea.

Imburra 8 stampini da creme caramel, quelli in silicone vanno benissimo, metti qualche cubetto di fontina dentro ad ognuno quindi versa la crema di patate.

Metti gli stampini in una pirofila aggiungi l’acqua per fare la cottura a bagno maria quindi inforna per 50 minutes.

Servi tiepidi

of Lisa Banchieri