Ingredienti per 4 persone:
4 scaloppine di vitella
1 carota
1 sedano
1 scalogno
1 cucchiaio di farina
1/2 bicchiere di vino bianco secco
gr.50 burro
Preparazione:
Taglia le verdure a cubetti, lavale in acqua corrente e falle dorare in padella con il burro.
Batti le scaloppine con il batticarne quindi infarinale e aggiungile alle verdure, mantenendo la fiamma vivace lasciale dorare da ambo il lati quindi aggiungi il vino bianco, lascialo evaporare regola di sale e pepe e servile subito !
di Lisa Banchieri
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